Icematic ST5-18 | Abatidor de Temperatura 18/10 kg

Descripción

Icematic ST5-18: abatidor de temperatura profesional 18/10 kg para cocinas industriales

El abatidor de temperatura Icematic ST5-18 es la solución de enfriamiento y congelación rápida profesional para restaurantes, hoteles, casinos institucionales y cocinas industriales que necesitan un equipo compacto, eficiente y de sencilla instalación. Con 18 kg de capacidad de abatimiento positivo (+90°C a +3°C) y 10 kg de congelación negativa (+90°C a -18°C), el ST5-18 de fabricación italiana permite cumplir con los protocolos HACCP y optimizar la organización del trabajo de cocina en operaciones de alto volumen.

Enfriamiento rápido y congelación en un solo equipo

El ST5-18 realiza dos funciones críticas de inocuidad alimentaria en una sola máquina. En modo de abatimiento positivo, baja la temperatura del alimento de +90°C a +3°C en menos de 90 minutos, interrumpiendo la proliferación bacteriana de forma inmediata. Por eso, es posible cocinar con anticipación, conservar en frío y regenerar después — reduciendo los picos de trabajo en cocina. En modo de congelación negativa, lleva el producto de +90°C a -18°C en ciclos de hasta 266 minutos, preservando textura, color y valor nutritivo del alimento.

La sonda al corazón cónica incluida mide la temperatura interna del producto en tiempo real. De esta forma, el equipo controla el ciclo automáticamente hasta alcanzar la temperatura objetivo, sin depender del tiempo de ciclo predefinido. Asimismo, el control EVF ofrece tres modos de operación: ciclo Positivo Hard/Soft, ciclo Negativo y ciclo por Tiempo/Temperatura, adaptables a cada tipo de alimento y proceso.

Versión Aire o Versión Agua: elige según tu instalación

El ST5-18 está disponible en dos variantes de condensación para adaptarse a distintas instalaciones. La versión Aire (ST5-18 Air) opera con 1.250 W sin requerir conexión de agua, lo que simplifica la instalación en cocinas que no disponen de toma de agua cerca del equipo. Por lo tanto, es la opción más versátil en términos de ubicación. La versión Agua (ST5-18 Water) opera con 1.150 W y utiliza 74 l/h de agua de condensación, siendo más eficiente en ambientes de alta temperatura ambiental donde el rendimiento del condensador de aire disminuye. En ambos casos, el suministro eléctrico es monofásico 230V/1N/50Hz, sin necesidad de acometida trifásica.

5 bandejas GN 1/1 y diseño compacto

El ST5-18 admite 5 bandejas gastronorm GN 1/1 (600×400 mm) con paso de 68 mm, compatibles con los contenedores estándar de la mayoría de cocinas industriales. Además, con solo 800 × 700 × 900 mm de dimensiones exteriores y 108 kg de peso neto, el equipo cabe en la mayoría de cocinas profesionales sin necesidad de obras de adaptación. Las paletas del ventilador son anticorrosión, lo que garantiza durabilidad en ambientes húmedos y de alta limpieza.

Sectores de uso

El Icematic ST5-18 está diseñado para cualquier operación de cocina profesional que requiera inocuidad alimentaria y eficiencia operacional. Por ejemplo:

• Restaurantes y cocinas de alta producción que necesitan cocinar en avance y conservar con seguridad para regenerar en servicio.
• Hoteles y banqueting con producción masiva de alimentos y estrictos protocolos HACCP.
• Casinos institucionales y servicios de alimentación colectiva con ciclos de producción y conservación intensivos.
• Pastelerías y confiterías que necesitan enfriar masas, cremas y preparaciones delicadas con rapidez y precisión.
• Hospitales y cocinas centrales con normativas sanitarias exigentes para la conservación de alimentos.

Por qué elegir el Icematic ST5-18 con Intertrade Chile

Icematic es una marca italiana fabricada por Castel MAC SpA, con décadas de experiencia en equipos de frío profesional para cocinas industriales. En Chile, es distribuida por Intertrade Chile, con asesoría técnica especializada, repuestos disponibles y soporte local para la instalación y operación del equipo.

En conclusión, si buscas un abatidor de temperatura profesional compacto, eficiente y de fácil instalación con soporte local en Chile, el Icematic ST5-18 es la elección correcta. Cotiza con nosotros y te asesoramos sin costo.