Genius MT Eloma Eléctrico | Horno Combinado 6 Bandejas GN

Descripción

Genius MT Eloma eléctrico 6-11: la línea premium de Eloma en 6 bandejas GN 1/1

El Genius MT Eloma eléctrico 6-11 es la versión de 6 bandejas de la línea Genius MT — la gama más avanzada de hornos combinados de Eloma. Con 11 kW trifásico, 6+1 niveles GN 1/1, autoclean® MT de serie y el sistema exclusivo Multi-Eco, el Genius MT 6-11-E lleva al formato de 6 bandejas la misma tecnología que equipa los modelos de 10 y 20 niveles. Por eso, es la elección correcta para cocinas que necesitan lo mejor de la tecnología Eloma sin la escala de producción del Genius MT 10-11.

Multi-Eco-System: ahorro de energía y agua exclusivo de la línea Genius

La diferencia más significativa entre el Genius MT 6-11 y el Joker MT 6-11 es el Multi-Eco-System, exclusivo de la línea Genius. Este sistema precalienta el agua fría entrante usando el calor del vapor condensado de forma simultánea — de esta forma, se recupera energía que en otros hornos simplemente se pierde al desagüe. Asimismo, reduce el consumo de agua al optimizar el ciclo de generación de vapor. En operaciones de alto uso diario, este sistema se traduce en ahorro real en las cuentas de agua y electricidad.

autoclean® MT de serie: higiene automática sin negociación

El autoclean® MT está incluido de serie en el Genius MT 6-11-E — no como opción adicional. Al término de cada servicio, el sistema dosifica automáticamente limpiador y aclarador biodegradable, realiza el ciclo completo de lavado sin intervención del operador y sin necesidad de enfriamiento previo con agua. Además, no existe contacto directo entre el personal y los productos químicos de limpieza. Por lo tanto, el Genius MT 6-11 garantiza el cumplimiento del protocolo de higiene HACCP sin depender de la disciplina manual del equipo de cocina.

11 kW y 10 niveles de ventilador: rendimiento de clase superior

Con 11 kW de potencia (vs 7,5 kW del Joker MT 6-11), el Genius MT 6-11-E alcanza la temperatura de trabajo más rápido y mantiene la estabilidad térmica con mayor facilidad durante cargas intensas. El ventilador opera en 10 niveles de velocidad, cada uno con modo de pulsación independiente — lo que permite cocción ultrasuave para productos delicados como soufflés, mousses y bizcochos, y potencia completa para producciones masivas. El autoreversible garantiza distribución uniforme del calor y el vapor en las 6+1 bandejas sin puntos fríos.

9 modos, 400 programas y Steptronic®

El Genius MT 6-11-E comparte la plataforma de software completa de la línea Genius: 9 modos de operación desde 30°C hasta 300°C, 400 programas de 20 pasos, Steptronic® para transición automática entre pasos, Climatic® MT para control activo de temperatura y humedad, Delta-T, Low-T, modo regeneración y Multi Cooking con timer independiente por bandeja. El sistema Last® 20 memoriza los últimos 20 métodos utilizados. Asimismo, el registro automático APPCC/HACCP exporta vía USB para cumplimiento normativo. El inicio programado de hasta 24 horas permite tener el horno a temperatura cuando llega el equipo de cocina.

Genius MT 6-11 vs Joker MT 6-11: ¿cuándo elegir el Genius?

El Joker MT 6-11-E es una excelente solución de entrada en combinado GN 1/1. Sin embargo, el Genius MT 6-11-E es la opción correcta cuando la operación requiere autoclean de serie (sin pagar extra), mayor potencia para recuperar temperatura rápidamente entre cargas, el Multi-Eco-System para reducir costos de energía y agua a largo plazo, y 10 niveles de ventilador para máxima versatilidad en recetas. En conclusión, si tu cocina necesita la mejor tecnología de horno combinado eléctrico de 6 bandejas GN 1/1 con soporte técnico local en Chile, el Eloma Genius MT 6-11-E es la inversión correcta. Cotiza con nosotros sin costo.