Reinvención de la lavadora comercial de carga superior desarrollada por MAYTAG®

La lavadora comercial de carga superior Maytag operada con fichas, monedas o sistemas de pago digitales (SPD) ha sido siempre el equipo preferido en Chile por las comunidades de edificios, concesionarios y lavanderías autoservicio. Con la mayor cantidad de unidades instaladas desde 1990, es sin duda el equipo líder de esta categoría. Lo anterior ha sido gracias a su calidad consistente y el hecho de siempre haber sido un producto traído directamente desde Estados Unidos, donde se diseña y produce integralmente. La MAT24PD es el último modelo de Maytag en esta categoría y cuenta con las siguientes ventajas:

FACILIDAD DE USO PARA EL PROPIETARIO

• Especial para lavanderías autoservicio y lugares donde se necesite controlar su uso mediante fichas, monedas (de Ch$ 500 y Ch$ 100) o sistemas digitales de pago.
• Opciones de programación paso a paso y configuraciones sencillas que permite a los propietarios personalizar su máquina en precios por ciclos, tiempos de ciclos y registro de ventas. Posee contador digital de ciclos realizados o monedas ingresadas.
• Los ciclos, enjuagues adicionales y temperaturas más altas pueden tener precios diferentes para maximizar los ingresos de cada lavado.
• Es la lavadora de carga superior operada con monedas/fichas de mayor eficiencia energética de la industria.

FACILIDAD DE USO PARA LOS CLIENTES FINALES

• Control flexible de uso que considera 4 programas de lavado, 4 opciones de temperatura, 2 opciones de nivel de suciedad y opción de un enjuague adicional.
• Selección digital de ciclos.
• Panel digital que indica el tiempo restante del ciclo de lavado.
• La tapa puede ser abierta en cualquier momento del ciclo para agregar o sacar prendas.

TECNICA OPTIMIZADA

• Capacidad de 10,5 Kg, carga superior.
• Motor PSC de ½ HP, 220V / 50Hz.
• Tiempo de lavado: 30 a 45 minutos, dependiendo del programa escogido.
• Transmisión Quad-Gear que otorga un resultado efectivo y eficiente para cada lavado.
• Los ciclos de lavado y enjuague han sido optimizados para una acción de limpieza más profunda.
• Agitador de aspa flexible, que tiene cuatro perfiles diferentes en su altura de forma tal de optimizar el lavado de cada carga, dependiendo del volumen que se quiera lavar y de la intensidad del lavado que se quiera dar a las prendas. Su diseño logra llevar la ropa desde la superficie al fondo del cesto de lavado.
• La parte superior y la tapa del equipo son esmaltadas en porcelana, lo que ofrece una terminación duradera que resiste las exigencias del ambiente de una lavandería comercial.
• El panel frontal de tipo industrial está fabricando en acero galvanizado de alta resistencia, que incluye ganchos de montaje y un soporte que permite retirarlo y reinstalarlo fácilmente.
• Gabinete de alta resistencia, el cual soporta un uso intenso.
• Este modelo ha sido rediseñado completamente de nuevo, al cual se le asigna una línea exclusiva e integral de ensamblaje en la fábrica de Clyde, Ohio, USA.

FACILIDAD DE SERVICIO TÉCNICO

• El equipo ha sido diseñado para minimizar los tiempos de requerimiento de servicio, como también la duración de los mismos.
• El diagnóstico fácil de las fallas mediante códigos que figuran en el panel digital permite optimizar las llamadas de servicio técnico.
• El panel frontal y la parte frontal de la lavadora son fáciles de quitar y permiten el acceso rápido a los componentes internos, lo que minimiza el tiempo de servicio.

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El horno convección eléctrico Turbofan E23M3 es la solución de horneado profesional para restaurantes, cafeterías, panaderías y hoteles que necesitan versatilidad en un equipo de pequeño formato. Con solo 610 mm de ancho y suministro monofásico de 220V, el E23M3 se instala en cualquier cocina profesional sin acometida trifásica ni obras eléctricas especiales. Por eso, es el horno más simple de instalar en su categoría para el mercado chileno.

Cocción uniforme con ventilador bidireccional

El E23M3 incorpora un ventilador bidireccional de acero inoxidable (Ø180 mm) que distribuye el calor de forma uniforme en toda la cámara. De esta forma, todos los productos se hornean por igual sin importar la posición de la bandeja. Además, la temperatura regulable entre 50°C y 260°C permite trabajar desde la fermentación controlada de masas hasta el asado de carnes y la repostería fina — todo en un mismo equipo.

3 bandejas GN 2/3 y cámara esmaltada

El horno convección Turbofan admite 3 bandejas de 460×330 mm (GN 2/3) con un paso de 85 mm entre niveles. La cámara interior está construida en esmalte vitrificado soldado, que resiste grasas y altas temperaturas y se limpia con facilidad al término de cada servicio. Asimismo, la puerta abatible cuenta con vidrio doble ventilado que evita que el exterior se caliente, reduciendo el riesgo de quemaduras para el personal. El burlete de la puerta es continuo e intercambiable sin herramientas, lo que facilita el mantenimiento preventivo.

Instalación enchufable: 220V monofásico, 16A

A diferencia de hornos de mayor potencia que requieren instalación trifásica, el E23M3 funciona con un enchufe monofásico de 16A a 220V/50Hz. Por lo tanto, puede instalarse en cualquier posición de una cocina profesional chilena sin necesidad de modificaciones en el tablero eléctrico. Su peso de 43 kg y dimensiones de 610×642×607 mm lo hacen fácil de reubicar cuando la distribución de la cocina lo requiera.

Sectores de uso

El horno convección eléctrico Turbofan E23M3 está diseñado para operaciones de cocina profesional de producción media. Por ejemplo:

• Restaurantes que hornean durante el servicio — panes, gratinados, carnes y guarniciones — con resultados uniformes y ciclos de hasta 60 minutos.
• Hoteles y casinos institucionales que necesitan múltiples hornos en línea para banqueting y producción de alto volumen en espacios reducidos.
• Panaderías y pastelerías con producción artesanal o mediana que requieren un horno compacto, preciso en temperatura y fácil de limpiar.
• Cafeterías y snack bars que hornean croissants, empanadas, muffins y productos de pastelería durante todo el día con un equipo enchufable.

Calidad neozelandesa con soporte local en Chile

El E23M3 es diseñado y fabricado por Moffat Limited (Nueva Zelanda), empresa del grupo Ali Group, bajo sistema de calidad ISO 9001. La marca Turbofan está certificada NSF para uso en cocinas profesionales. En Chile, es distribuida por Intertrade Chile, con asesoría técnica especializada, repuestos disponibles y servicio local para instalación y mantención del equipo. En conclusión, si buscas un horno convección eléctrico compacto, versátil y de fácil instalación con respaldo técnico en Chile, el Turbofan E23M3 es la elección correcta. Cotiza con nosotros y te asesoramos sin costo.

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El horno conveccion Turbofan E22M3 es el punto de entrada a la serie 20M de Moffat para cocinas profesionales que buscan fiabilidad, facilidad de instalación y un formato reducido. Con 2,1 kW de potencia, enchufe de 10A y solo 36 kg de peso, el E22M3 se instala y opera en cualquier cocina profesional sin necesidad de acometida especial ni modificaciones eléctricas. Por eso, es la opción más accesible de la línea Turbofan para el mercado chileno.

Enchufe de 10A: instalación en cualquier punto de la cocina

La ventaja más importante del E22M3 es su requerimiento eléctrico mínimo. Con solo 2,1 kW de potencia y protección de 10A a 220V/50Hz monofásico, se conecta en cualquier enchufe estándar disponible en la cocina. Por lo tanto, no es necesario coordinar instalaciones con un electricista ni modificar el tablero eléctrico. Además, esto lo hace ideal para operaciones que necesitan instalar el horno en ubicaciones no previstas inicialmente, o en cocinas pequeñas donde el circuito eléctrico disponible es limitado.

3 bandejas GN 2/3 y temperatura hasta 260°C

A pesar de su menor tamaño, el E22M3 mantiene la misma capacidad de bandejas que su hermano mayor: 3 bandejas GN 2/3 de 460×330 mm con un paso de 70 mm entre niveles. Su temperatura regulable entre 50°C y 260°C permite trabajar desde la fermentación de masas y el horneado suave hasta el asado y la repostería. De esta forma, en un solo equipo compacto se cubre casi toda la gama de preparaciones de una cocina profesional de pequeño y mediano volumen.

Cámara esmaltada y puerta de seguridad Safe-Touch

La cámara interior está construida en esmalte vitrificado soldado, resistente a grasas y altas temperaturas, que se limpia con facilidad al término de cada jornada. Asimismo, la puerta abatible incorpora el sistema Safe-Touch de Moffat: doble vidrio ventilado que mantiene la superficie exterior fría al tacto, protegiendo al personal de quemaduras accidentales. El burlete de puerta es continuo e intercambiable sin herramientas. El temporizador manual de 60 minutos emite una alarma sonora al terminar el ciclo, facilitando la operación en servicios de alta actividad.

¿Para qué cocinas es ideal el E22M3?

El horno convección Turbofan E22M3 está pensado para operaciones de menor volumen que necesitan un equipo confiable, compacto y de bajo consumo. Por ejemplo:

• Cafeterías y coffee shops que hornean croissants, muffins, empanadas y productos de pastelería durante el día con un equipo enchufable y de rápida instalación.
• Restaurantes pequeños y snack bars que necesitan un horno de convección eléctrico versátil sin destinar mucho espacio ni potencia eléctrica al equipo.
• Panaderías artesanales con producción acotada que requieren precisión en temperatura para masas delicadas y productos de repostería fina.
• Dark kitchens y cocinas fantasma que operan en espacios reducidos y donde la simplicidad eléctrica es un factor crítico de instalación.

Calidad Moffat con soporte Intertrade en Chile

El E22M3 es diseñado y fabricado por Moffat Limited (Nueva Zelanda), empresa del grupo Ali Group, bajo certificación ISO 9001 y NSF. En Chile, es distribuido por Intertrade Chile con asesoría técnica, repuestos disponibles y servicio local. En conclusión, si buscas un horno convección eléctrico de entrada — compacto, liviano, con enchufe de 10A y respaldo técnico local — el Turbofan E22M3 es tu opción. Cotiza con nosotros sin costo.

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El lavavajillas bajo mesón para restaurante DIHR GS 50 es la solución ideal para cocinas que necesitan higiene garantizada en cada ciclo. Está diseñado para restaurantes, hoteles, casinos y servicios de alimentación de alto volumen. Además, su formato compacto permite instalarlo fácilmente bajo el mesón, sin obras de infraestructura.

Características principales

El GS 50 está construido íntegramente en acero inoxidable AISI 304. Su puerta de doble pared ofrece aislación térmica y acústica superior. Además, incluye un interruptor de seguridad que impide aperturas accidentales durante el ciclo.

La cuba estampada e inclinada asegura un desagüe completo. Por eso, reduce residuos y facilita la limpieza diaria del equipo. El techo anti-goteo protege la vajilla recién lavada, manteniendo la higiene entre ciclos.

El sistema Thermostop es uno de los diferenciales clave de este modelo. El enjuague se activa únicamente cuando el calderín alcanza los 85°C. De esta forma, se elimina la presencia de bacterias y se cumple con los estándares de la normativa SEREMI de Salud en Chile.

El equipo cuenta con dos programas de lavado seleccionables mediante control electrónico. Asimismo, incluye dosificadores integrados de detergente y abrillantador. Su altura útil interna es de 345 mm para platos y 320 mm para vasos y copas.

Aplicaciones y sectores de uso

El GS 50 es ideal para establecimientos que necesitan un lavavajillas bajo mesón para restaurante confiable y de fácil instalación. Por ejemplo, es ampliamente utilizado en:

• Restaurantes y cafeterías con servicio continuo durante el día.
• Casinos y servicios de alimentación colectiva en empresas, colegios y hospitales.
• Hoteles boutique y apart-hoteles con servicio de desayuno o bar.
• Clínicas y centros médicos con requerimientos estrictos de higiene.
• Estadios y recintos de eventos con operación de alta rotación.

Su diseño bajo mesón mide 590 x 600 x 850 mm. Por lo tanto, se adapta perfectamente a espacios reducidos. Además, acepta canastillas de 500 x 500 mm, compatibles con hasta 18 platos por ciclo.

Para conocer más opciones, visita nuestra categoría de lavavajillas industriales y comerciales en Intertrade Chile.

¿Por qué elegir el DIHR GS 50?

DIHR es una marca italiana con décadas de trayectoria en equipos de lavado profesional. En Chile, es distribuida exclusivamente por Intertrade Chile. Por eso, al adquirir el GS 50 con nosotros, obtienes respaldo técnico local y disponibilidad de repuestos.

El equipo opera con suministro eléctrico de 220V/50Hz. Es decir, es compatible con la instalación estándar chilena. Además, requiere conexión de agua de 3/4″ con presión entre 2 y 4 bar. Su instalación es directa y no necesita obras mayores.

En conclusión, si buscas un lavavajillas bajo mesón para restaurante con bajo consumo de agua y alta confiabilidad, el DIHR GS 50 es la elección correcta. Cotiza con nosotros y recibe asesoría sin costo.

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El lavavajillas de capota DIHR HT 11 T es la solución de lavado profesional diseñada para restaurantes, hoteles, casinos y cocinas industriales que necesitan alta producción con bajo consumo de agua y energía. Con capacidad de hasta 72 ciclos por hora y un consumo de solo 2,8 litros por ciclo, este equipo combina rendimiento, fiabilidad y facilidad de operación en un formato compacto de pared simple.

Panel LED y facilidad de operación

El HT 11 T incorpora un panel LED intuitivo con 4 programas de lavado preconfigurados (72, 45, 30 y 20 ciclos/hora). Por eso, el operario puede adaptar el ciclo al tipo de vajilla y al ritmo del servicio sin necesidad de capacitación especial. Además, el sistema Start/Stop se activa automáticamente al abrir o cerrar la capota, eliminando pasos intermedios durante el servicio.

El ciclo de autolimpieza facilita el mantenimiento diario del equipo. Asimismo, la función Soft Start de la bomba de lavado garantiza un arranque progresivo que protege la vajilla frágil y reduce el desgaste mecánico en operación continua.

Filtración y calidad de lavado

El sistema de filtración es uno de los puntos más destacados del HT 11 T. El equipo incorpora doble filtro en la cuba y filtro independiente en la bomba, lo que garantiza una filtración de triple etapa del agua de lavado. En consecuencia, se mantiene la calidad del agua ciclo a ciclo, reduciendo la necesidad de cambios de agua frecuentes y mejorando el resultado final en vajilla y cristalería.

Los brazos de lavado son de acero inoxidable y los de enjuague en polipropileno con fibra de vidrio. Por eso, combinan durabilidad y eficiencia hidráulica incluso con baja presión de red. Además, el termómetro independiente en cuba y calderín permite monitorear las temperaturas de lavado (60°C) y enjuague (85°C) en todo momento.

Sectores de uso

El DIHR HT 11 T es ideal para operaciones que requieren un lavavajillas de capota confiable y de fácil instalación. Por ejemplo, se utiliza habitualmente en:

• Restaurantes y cafeterías con servicios continuos de almuerzo y cena.
• Hoteles y apart-hoteles con servicio de restaurant o banquetes.
• Casinos de alimentación en empresas, colegios e instituciones.
• Clínicas y centros de salud con requisitos de higiene certificable.
• Bares y pubs con alta rotación de vasos y cristalería fina.

¿Por qué elegir el DIHR HT 11 T con Intertrade Chile?

DIHR es una marca italiana perteneciente a Ali Group, líder mundial en equipamiento profesional de lavado. En Chile, es distribuida por Intertrade Chile, con servicio técnico especializado y repuestos disponibles. Por eso, al adquirir el HT 11 T con nosotros obtienes instalación asistida y soporte post-venta local.

El equipo opera con suministro eléctrico trifásico de 380V/50Hz, compatible con la norma chilena, y permite instalación en línea o en ángulo según el layout de tu cocina. En conclusión, si buscas un lavavajillas de capota de alto rendimiento con bajo consumo y soporte en Chile, el DIHR HT 11 T es la elección correcta. Cotiza con nuestro equipo y recibe asesoría sin costo. También puedes ver nuestra línea completa de lavavajillas de capota DIHR.

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El horno combinado gas Eloma Genius MT 10-11-G es el equipo de cocción más avanzado de la línea Genius MT para cocinas profesionales de alto volumen. Con 10 bandejas GN 1/1, calefacción a gas, control de humedad del 0% al 100% y temperatura entre 30°C y 300°C, el Genius MT cubre todos los procesos de cocción de una cocina institucional en un solo equipo. Por eso, es la elección de hoteles, casinos institucionales y grandes restaurantes que necesitan máxima versatilidad con mínima supervisión.

Tecnología MT: 9 modos de operación y 400 programas

El Genius MT incorpora la tecnología MT de Eloma con 9 modos de operación que van desde vapor puro (+30°C al 100% de humedad) hasta convección seca (hasta 300°C) y todas las combinaciones intermedias. Además, almacena hasta 400 programas de 20 pasos cada uno — lo que permite automatizar recetas complejas con transiciones automáticas entre temperaturas, humedades y tiempos de cocción. El sistema Steptronic® hace avanzar el ciclo de forma automática de un paso al siguiente, sin necesidad de intervención del cocinero.

El Last® 20 guarda automáticamente los últimos 20 programas utilizados, facilitando el acceso rápido a las preparaciones más frecuentes del servicio. Asimismo, el Quick Mode permite arrancar el horno en segundos y comenzar a cocinar sin configuración adicional.

Climatic® MT: humedad inteligente para resultados perfectos

La tecnología Climatic® MT mide en tiempo real la temperatura y la humedad en el interior de la cámara y las ajusta automáticamente durante la cocción. De esta forma, el Genius MT produce vapor sin caldera — evitando los problemas de incrustaciones de cal habituales en hornos con generador tradicional — y garantiza resultados homogéneos incluso cuando se cargan distintos tipos de alimentos al mismo tiempo (Multi Cooking).

La sonda de temperatura interna de múltiples puntos (multi-point core-temperature sensor) mide la temperatura en varios puntos del alimento de forma simultánea y controla el ciclo hasta alcanzar exactamente la temperatura objetivo. El sistema SPS® (Steam Protection System) protege al operador de quemaduras por vapor al abrir la puerta durante ciclos húmedos.

Gas + auxiliar monofásico: potencia e instalación accesible

El calefaccionamiento a gas del Genius MT ofrece una ventaja operacional concreta: el costo energético del gas es menor que el de la electricidad trifásica en la mayoría de las cocinas chilenas. Por lo tanto, en operaciones de alto volumen, el ahorro en energía durante el año puede ser significativo frente a un horno eléctrico de igual capacidad. Además, la conexión eléctrica auxiliar es monofásica 220V/50Hz de solo 2 kW — únicamente para motores, controles y pantalla — lo que simplifica la instalación eléctrica del equipo.

autoclean® MT: limpieza automática sin intervención

El sistema autoclean® MT realiza la limpieza completa de la cámara de forma automática al término del servicio. El operador selecciona el nivel de suciedad y el equipo dosifica el limpiador y el aclarador de forma precisa, optimizando el consumo de

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El horno combinado Joker Eloma 6-23-E lleva toda la tecnología MultiTouch de Eloma a un formato compacto de encimera. Con 6 bandejas GN 2/3, temperatura de 30°C a 300°C y control de humedad del 0% al 100%, el Joker MT es la solución de cocción combinada para restaurantes, hoteles boutique y cocinas profesionales que necesitan versatilidad sin sacrificar espacio. Además, es el único modelo de la línea Eloma disponible en versión monofásica de 220V — lo que simplifica radicalmente su instalación en el mercado chileno.

Monofásico 220V: instalación sin obras eléctricas

La versión monofásica del Joker Eloma 6-23-E opera con 3,7 kW a 220V / 1×16A — el mismo suministro que cualquier otro electrodoméstico profesional de cocina. Por lo tanto, no requiere acometida trifásica de 400V ni modificaciones al tablero eléctrico. En una línea de equipos donde todos los modelos mayores (Joker 6-11, Genius 6-11, Genius 10-11) exigen 400V trifásico o gas, esta característica hace del Joker 6-23-E el punto de entrada más accesible a la tecnología de horno combinado Eloma.

9 modos de operación y Climatic® MT

El Joker Eloma opera en 9 modos de cocción: vario-vapor, vapor puro, vapor forzado, convección más vapor, convección seca, cocción a baja temperatura (Cook & Hold desde 30°C), cocción con sonda corazón, regeneración y horneado. De esta forma, en un solo equipo se cubren los principales procesos de una cocina profesional. El sistema Climatic® MT controla activamente la temperatura y la humedad en la cámara, ajustándolas en tiempo real para garantizar resultados homogéneos en cada ciclo.

El ventilador autoreversible a 3 velocidades distribuye el calor y el vapor de forma uniforme en las 6 bandejas. Asimismo, la generación de vapor se realiza directamente en la cámara mediante el sistema Live-Steam, sin caldera — lo que elimina el tiempo de espera para el precalentamiento del vapor y reduce el consumo de agua y energía frente a sistemas con generador tradicional.

400 programas, Multi Cooking y registro HACCP

El Joker Eloma dispone de una librería de 400 recetas con hasta 20 pasos de cocción, organizadas en 9 grupos de alimentos: pasta, postres y bizcochos, pan y bollos, carnes rojas, carnes blancas, pescados y mariscos, acompañamientos y banquetería. La función Multi Cooking permite asignar un temporizador independiente a cada bandeja, haciendo posible cocinar distintos productos al mismo tiempo bajo el mismo modo de cocción. Además, el Last® 20 recuerda automáticamente las últimas 20 recetas o métodos utilizados, agilizando el arranque del servicio.

El registro automático APPCC/HACCP almacena los datos de temperatura y humedad de cada ciclo de cocción. Por lo tanto, el Joker Eloma facilita el cumplimiento de las normativas de inocuidad alimentaria vigentes en Chile, con exportación de datos vía USB a computador o impresora.

autoclean® MT: higiene automática sin intervención

El sistema autoclean® MT realiza la limpieza completa de la cámara de forma automática al fin del servicio: dosifica el limpiador y el aclarador de forma precisa, sin contacto directo del operador con los químicos y sin necesidad de enfriamiento previo con agua. Los productos de limpieza son biodegradables. La cámara de cocción es soldada sin costura, con bordes redondeados y construcción interior y exterior de acero cromo-níquel, calificada como higiénica bajo estándares NSF.

Para qué cocinas es ideal el Joker Eloma

El horno combinado Joker Eloma está diseñado para producciones de 40 a 65 porciones por ciclo. Por ejemplo, es ideal para restaurantes de mediano volumen que quieren producción anticipada, regeneración y alta versatilidad en un equipo de encimera; hoteles boutique con desayuno buffet y servicio de banqueting reducido; cocinas de cafeterías que hornean panes, masas y productos calientes durante el día; y establecimientos de salud y educación que necesitan cumplimiento HACCP en un equipo de bajo consumo eléctrico. En conclusión, si buscas un horno combinado eléctrico compacto, con tecnología Eloma completa y opción de instalación monofásica en Chile, el Joker MT 6-23-E es la solución más accesible de la línea. Cotiza con nosotros sin costo.

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El horno combinado Eloma 6-11 eléctrico es el Joker MT en formato GN 1/1 — el estándar gastronorm de tamaño completo (530×325 mm) que garantiza compatibilidad con bandejas, rejillas y moldes de cualquier proveedor de equipamiento de cocina. Con capacidad para 6 bandejas GN 1/1, temperatura de 30°C a 300°C y 9 modos de operación, el Joker MT 6-11-E cubre la producción de 60 a 100 porciones por ciclo: el punto ideal para restaurantes de mediano volumen, hoteles boutique y casinos institucionales que necesitan versatilidad real en cocción combinada.

GN 1/1 vs GN 2/3: ¿qué diferencia hace el formato de bandeja?

La diferencia entre el Joker 6-11 y el Joker 6-23 es el tamaño de bandeja. El GN 1/1 (530×325 mm) es el formato estándar de la industria — todos los recipientes, bandejas y accesorios gastronorm de hoteles, restaurantes y casinos están diseñados para este tamaño. Por lo tanto, el Joker 6-11 es la opción correcta cuando la cocina ya trabaja con este estándar y necesita compatibilidad directa con su equipamiento existente. El GN 2/3 del Joker 6-23, en cambio, es más adecuado para producción específica en menor volumen o cuando el espacio disponible es el factor limitante.

9 modos de operación y Climatic® MT

El Joker Eloma 6-11 opera en los mismos 9 modos de cocción de la línea MT: vario-vapor, vapor puro, vapor forzado, convección más vapor, convección seca, cocción a baja temperatura (Cook & Hold), Delta-T, Low-T-cooking y cocción con sonda corazón. El sistema Climatic® MT controla la temperatura y la humedad en tiempo real dentro de la cámara, ajustando ambos parámetros de forma automática para mantener los resultados consistentes sin intervención del operador. Además, el ventilador autoreversible con pulsaciones permite cocción suave a baja velocidad — ideal para productos delicados como soufflés, panes y postres — y cocción uniforme a velocidad plena para producciones masivas.

Live-Steam sin caldera: vapor en segundos

El sistema Live-Steam de Eloma genera vapor directamente en la cámara de cocción, sin generador ni caldera separada. De esta forma, el tiempo de espera para alcanzar el nivel deseado de humedad es de segundos, no de minutos. Asimismo, al no existir caldera, se eliminan los problemas de incrustaciones de cal y el mantenimiento asociado. El sistema SPS® (Steam Protection System) extrae el vapor automáticamente antes de abrir la puerta al finalizar el programa, protegiendo al operador de quemaduras.

400 programas, Multi Cooking y HACCP

El Joker 6-11 almacena 400 recetas con hasta 20 pasos cada una, organizadas en grupos de alimentos por tipo de cocción. La función Multi Cooking asigna un temporizador independiente a cada bandeja, permitiendo cocinar distintos productos al mismo tiempo bajo el mismo modo. Por lo tanto, es posible producir distintas preparaciones en paralelo sin multiplicar el número de equipos. El Last® 20 recuerda automáticamente los últimos 20 métodos o recetas utilizados para agilizar el arranque del servicio. El registro automático APPCC/HACCP almacena los datos de temperatura y humedad de cada ciclo, con exportación por USB.

autoclean® MT: higiene disponible como opción

A diferencia del Genius MT donde el autoclean es estándar, en el Joker 6-11 el autoclean® MT es una opción adicional. Si tu operación requiere limpieza completamente automática al término del servicio sin intervención del personal, esta opción permite instalar el sistema de dosificación de limpiador y aclarador biodegradable de Eloma. Sin el autoclean, la cámara se limpia manualmente con la manguera spray retráctil integrada — la cámara soldada sin costura con bordes redondeados facilita esta tarea. Al consultar tu cotización con Intertrade, puedes confirmar si el equipo incluye autoclean® MT.

Para qué cocinas es ideal el Joker Eloma 6-11

El horno combinado Eloma 6-11 eléctrico está diseñado para producción de 60 a 100 porciones por ciclo en cocinas que trabajan con el estándar GN 1/1. Por ejemplo, es ideal para restaurantes de mediano volumen que necesitan cocción combinada con precisión y programación de recetas; hoteles que requieren versatilidad en desayuno buffet, almuerzo y regeneración de banqueting; y empresas de catering que necesitan consistencia en la producción de gran variedad de alimentos. En conclusión, si buscas un horno combinado eléctrico con bandejas GN 1/1, tecnología Eloma MT completa y distribución local en Chile, el Joker MT 6-11-E es la opción correcta. Cotiza con nosotros e incluye la opción autoclean® MT si la necesitas.

La entrada Horno Combinado Eloma 6-11 | Eléctrico 6 Bandejas GN 1/1 se publicó primero en Intertrade Chile.

El Genius MT Eloma eléctrico 6-11 es la versión de 6 bandejas de la línea Genius MT — la gama más avanzada de hornos combinados de Eloma. Con 11 kW trifásico, 6+1 niveles GN 1/1, autoclean® MT de serie y el sistema exclusivo Multi-Eco, el Genius MT 6-11-E lleva al formato de 6 bandejas la misma tecnología que equipa los modelos de 10 y 20 niveles. Por eso, es la elección correcta para cocinas que necesitan lo mejor de la tecnología Eloma sin la escala de producción del Genius MT 10-11.

Multi-Eco-System: ahorro de energía y agua exclusivo de la línea Genius

La diferencia más significativa entre el Genius MT 6-11 y el Joker MT 6-11 es el Multi-Eco-System, exclusivo de la línea Genius. Este sistema precalienta el agua fría entrante usando el calor del vapor condensado de forma simultánea — de esta forma, se recupera energía que en otros hornos simplemente se pierde al desagüe. Asimismo, reduce el consumo de agua al optimizar el ciclo de generación de vapor. En operaciones de alto uso diario, este sistema se traduce en ahorro real en las cuentas de agua y electricidad.

autoclean® MT de serie: higiene automática sin negociación

El autoclean® MT está incluido de serie en el Genius MT 6-11-E — no como opción adicional. Al término de cada servicio, el sistema dosifica automáticamente limpiador y aclarador biodegradable, realiza el ciclo completo de lavado sin intervención del operador y sin necesidad de enfriamiento previo con agua. Además, no existe contacto directo entre el personal y los productos químicos de limpieza. Por lo tanto, el Genius MT 6-11 garantiza el cumplimiento del protocolo de higiene HACCP sin depender de la disciplina manual del equipo de cocina.

11 kW y 10 niveles de ventilador: rendimiento de clase superior

Con 11 kW de potencia (vs 7,5 kW del Joker MT 6-11), el Genius MT 6-11-E alcanza la temperatura de trabajo más rápido y mantiene la estabilidad térmica con mayor facilidad durante cargas intensas. El ventilador opera en 10 niveles de velocidad, cada uno con modo de pulsación independiente — lo que permite cocción ultrasuave para productos delicados como soufflés, mousses y bizcochos, y potencia completa para producciones masivas. El autoreversible garantiza distribución uniforme del calor y el vapor en las 6+1 bandejas sin puntos fríos.

9 modos, 400 programas y Steptronic®

El Genius MT 6-11-E comparte la plataforma de software completa de la línea Genius: 9 modos de operación desde 30°C hasta 300°C, 400 programas de 20 pasos, Steptronic® para transición automática entre pasos, Climatic® MT para control activo de temperatura y humedad, Delta-T, Low-T, modo regeneración y Multi Cooking con timer independiente por bandeja. El sistema Last® 20 memoriza los últimos 20 métodos utilizados. Asimismo, el registro automático APPCC/HACCP exporta vía USB para cumplimiento normativo. El inicio programado de hasta 24 horas permite tener el horno a temperatura cuando llega el equipo de cocina.

Genius MT 6-11 vs Joker MT 6-11: ¿cuándo elegir el Genius?

El Joker MT 6-11-E es una excelente solución de entrada en combinado GN 1/1. Sin embargo, el Genius MT 6-11-E es la opción correcta cuando la operación requiere autoclean de serie (sin pagar extra), mayor potencia para recuperar temperatura rápidamente entre cargas, el Multi-Eco-System para reducir costos de energía y agua a largo plazo, y 10 niveles de ventilador para máxima versatilidad en recetas. En conclusión, si tu cocina necesita la mejor tecnología de horno combinado eléctrico de 6 bandejas GN 1/1 con soporte técnico local en Chile, el Eloma Genius MT 6-11-E es la inversión correcta. Cotiza con nosotros sin costo.

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El Eloma Genius 10 eléctrico es el horno combinado de 10 bandejas GN 1/1 de la línea Genius MT en versión completamente eléctrica. Con 17 kW a 380V trifásico, lleva toda la tecnología y potencia del Genius MT a cocinas que no cuentan con red de gas — ya sea por normativa del local, por proyecto de remodelación o por disponibilidad de instalaciones. Por lo tanto, el Genius MT 10-11-E elimina la barrera de infraestructura sin renunciar a ninguna de las prestaciones del horno combinado más avanzado de Eloma.

17 kW trifásico: dimensionado para producción intensiva

Con 17 kW de potencia eléctrica en 380V trifásico y protección de 32A, el Genius MT 10-11-E está diseñado para las exigencias más altas: hoteles con servicio de banquetes, casinos institucionales de 150 a 300 porciones, hospitales con producción centralizada y empresas de catering. Asimismo, el sistema de generación de vapor sin caldera produce vapor de forma directa e instantánea desde el primer momento — sin tiempos de arranque, sin presión acumulada y con mantenimiento significativamente reducido respecto a calderas convencionales. En consecuencia, la cocina está operativa antes y con mayor fiabilidad diaria.

Multi-Eco-System y autoclean® MT: ventaja operacional exclusiva del Genius

El Multi-Eco-System, exclusivo de la línea Genius MT, aprovecha el calor del vapor condensado para precalentar simultáneamente el agua fría entrante durante la cocción. De esta forma, se recupera energía que en hornos convencionales simplemente se pierde al desagüe. En operaciones de alto uso diario, este sistema reduce de forma medible el consumo de agua y electricidad. Por otro lado, el autoclean® MT incluido de serie realiza el ciclo completo de lavado con dosificación automática de limpiador y aclarador biodegradable — sin intervención manual, sin contacto con químicos y sin necesidad de enfriar el horno antes de iniciar la limpieza. Ambos sistemas garantizan el cumplimiento del protocolo APPCC/HACCP sin depender de la disciplina del equipo de cocina.

Control MultiTouch y 400 programas: software completo de la línea Genius

El Genius MT 10-11-E comparte la plataforma de software completa de toda la línea Genius: 9 modos de operación entre 30°C y 300°C, 400 programas de 20 pasos con Steptronic® para transición automática entre etapas, Climatic® MT para control activo de temperatura y humedad, Delta-T, Low-T y Multi Cooking con timer independiente por bandeja. El sistema Last® 20 memoriza los últimos 20 métodos para acceso inmediato en el servicio. Además, el inicio programado de hasta 24 horas permite tener el horno a temperatura de trabajo cuando llega el equipo de cocina. El registro HACCP se exporta automáticamente vía USB 2.0 o LAN sin papeleo adicional.

Genius 10 eléctrico vs Genius 10 gas: ¿cuándo elegir el modelo E?

El Genius MT 10-11-E y el Genius MT 10-11-G comparten exactamente las mismas dimensiones (925×805×1120 mm), la misma

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